mocotó bovino kg

O mocotó bovino é um prato tradicional brasileiro, feito a partir do cozimento das extremidades do boi, como as patas, e que pode incluir tripas, bucho, tendões e ligamentos. É uma iguaria típica da culinária nordestina e mineira, e um ícone dos botecos brasileiros. 

O mocotó é rico em proteína, ferro, colágeno, vitaminas A, D e K, e zinco. O caldo tem um aspecto gelatinoso e é uma ótima fonte de energia.  O mocotó é muito utilizado em caldos, principalmente no inverno, e também pode ser usado para fazer geleia. A geleia de mocotó é rica em potássio, magnésio e vitamina B1, nutrientes que são importantes para o metabolismo de energia do corpo. 

O mocotó chegou ao Brasil por influência da colonização portuguesa, onde é conhecido como “Mão-de-vaca”.